Holyrood - Noir (Premier Cru Yeast)

Holyrood Noir Premier Cru is een innovatieve Lowland single malt uit de Noir Series van Holyrood Distillery in Edinburgh. Voor deze whisky wordt een Premier Cru-wijngist gebruikt tijdens de fermentatie, waarna de spirit rijpt in een combinatie van first-fill bourbonvaten, Oloroso-sherryvaten en Amerikaanse nieuwe eikenhouten vaten. Het gebruik van wijngist geeft de whisky een uitgesproken fruitig en patisserie-achtig karakter.

Smaakprofiel
Neus: rijpe appel, peer, abrikoos, honing, brioche, vanille en een vleugje citrusbloesem.
Smaak: romig en fruitig met tonen van tarte tatin, perzik, ananas, butterscotch, crème brûlée, zachte kruiden en lichte eik.
Afdronk: middellang tot lang met honing, vanille, citrus, zachte specerijen en een verfijnde, licht droge finale.

Kenmerken

• Type: Lowland Single Malt Scotch Whisky
• Distilleerderij: Holyrood Distillery
• Serie: Noir Series
• Alcoholpercentage: 47,2%
• Vergisting: Premier Cru-wijngist
• Vatrijping: First-fill bourbonvaten, Oloroso-sherryvaten en Virgin American Oak
• Kleur: Natural Colour
• Filtering: Non-Chill Filtered
• Stijl: Elegant, romig en fruitig